Lingonsylt

1 kg lingon
2 dl vatten
6 dl socker

Rensa bären. Lägg dem i en gryta tillsammans med vattnet och socker. Koka i 15 minuter. Tag grytan från värmen och ös bort eventuellt skum. (Som alltid bildas.)
Ös upp i rena kärl och sätt genast på lock. Om man är noga med hygienen kan sylten hålla sig i åratal. Men den bör förvaras svalt.
Det finns andra modeller på hur man gör sylten; röra i sockret efteråt, frysa bären och koka i små kvantiteter för att alltid ha färsk sylt, spä ut med äpplen osv. Men jag följer detta klassiska recept och föredrar att sylten får gotta till sig helst i ett år. Just nu äter vi sylt som kokades för två år sedan och ändå har vi två hinkar kvar. Smaskigt!